A

Table of Contents

Volume 1

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TABLE OF CONTENTS . . . . . . . . . . . . . . . . . v

PREFACE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . xi

TOPICAL OUTLINE . . . . . . . . . . . . . . . . . xiii

FOR YOUR REFERENCE . . . . . . . . . . . . . . xvii

CONTRIBUTORS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . xxiii

Acetaminophen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1

Acetylcholine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

Acetylsalicylic Acid . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

Acid-Base Chemistry . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Acne Medication . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Actinides . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Actinium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Active Site . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Adhesives . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Agricultural Chemistry . . . . . . . . . . . . . . . 21

Air Pollution . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Alchemy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Alkali Metals . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

Alkaline Earth Metals . . . . . . . . . . . . . . . . 33

Allosteric Enzymes . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Allotropes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

Al-Razi, Abu-Bakr Muhammed ibn Zakariya . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

Aluminum . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

Americium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

Amino Acid . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

Analytical Chemistry . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

Anfinsen, Christian . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

Antibiotics . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

Antimony . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

Argon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53

Aromaticity . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54

Arrhenius, Svante . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58

Arsenic . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60

Artificial Sweeteners . . . . . . . . . . . . . . . . . 61

Ascorbic Acid . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64

Astatine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65

Astrochemistry . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66

Atmospheric Chemistry . . . . . . . . . . . . . . . 71

Atomic Nucleus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74

Atomic Structure . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78

Atoms . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87

Avery, Oswald . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96

Avogadro, Amadeo . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98

Baekeland, Leo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100

Balmer, Johann Jakob . . . . . . . . . . . . . . . 103

Bardeen, John . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104

Barium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 105

Base Pairing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 105

Bases . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 107

Becquerel, Antoine-Henri . . . . . . . . . . . . 109

Berg, Paul . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 111

Berkelium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 112

Berthollet, Claude-Louis . . . . . . . . . . . . . 113

Beryllium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115

Berzelius, Jöns Jakob . . . . . . . . . . . . . . . . 116

Bioluminescence . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 117

Bismuth . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 122

Black, Joseph . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 122

Bleaches . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123

Bohr, Niels . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 129

Boltzmann, Ludwig . . . . . . . . . . . . . . . . . 130

Bonding . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132

Boron . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 142

Boyle, Robert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 142

Bragg, William Henry . . . . . . . . . . . . . . . 144

Bragg, William Lawrence . . . . . . . . . . . . . 146

Bromine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 148

Brønsted, Johannes Nicolaus . . . . . . . . . . 149

Bunsen, Robert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150

Cadmium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 152

Caffeine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 153

Calcium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 155

Caldwell, Mary . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 156

Californium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 157

Calvin, Melvin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 159

Cannizzaro, Stanislao . . . . . . . . . . . . . . . . 160

Carbohydrates . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 161

Carbon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 166

Carcinogen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 167

Careers in Chemistry . . . . . . . . . . . . . . . . 168

Carnot, Sadi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 172

Carothers, Wallace . . . . . . . . . . . . . . . . . 172

Carver, George Washington . . . . . . . . . . 174

Catalysis and Catalysts . . . . . . . . . . . . . . . 177

Cavendish, Henry . . . . . . . . . . . . . . . . . . 180

Cellulose . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 181

Ceramics . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 182

Cerium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 187

Cesium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 188

Chadwick, James . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 189

Chalcogens . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 190

Chappelle, Emmett . . . . . . . . . . . . . . . . . 191

Chardonnet, Hilaire . . . . . . . . . . . . . . . . . 193

Charles, Jacques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 194

Chemical Engineering . . . . . . . . . . . . . . . 195

Chemical Informatics . . . . . . . . . . . . . . . . 198

Chemical Reactions . . . . . . . . . . . . . . . . . 199

Chemiluminescence . . . . . . . . . . . . . . . . . 206

Chemistry and Energy . . . . . . . . . . . . . . . 209

Chemotherapy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 211

Chevreul, Michel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 217

Chirality . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 218

Chlorine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 224

Cholecalciferol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 225

Cholesterol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 226

Chromium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 227

Chromosome . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 228

Cleve, Per Theodor . . . . . . . . . . . . . . . . . 229

Clones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 230

Coal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 232

Cobalt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 237

Codon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 237

Coenzyme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 239

Cofactor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240

Collagen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 242

Colligative Properties . . . . . . . . . . . . . . . 243

Colloids . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 247

Combinatorial Chemistry . . . . . . . . . . . . . 252

Computational Chemistry . . . . . . . . . . . . 253

Concentration Gradient . . . . . . . . . . . . . . 257

Coordination Compounds . . . . . . . . . . . . 259

Copper . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 266

Cori, Carl and Gerty . . . . . . . . . . . . . . . . 267

Corrosion . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 269

Cortisone . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 271

Cosmetic Chemistry . . . . . . . . . . . . . . . . 272

Cottrell, Frederick . . . . . . . . . . . . . . . . . . 279

Coulomb, Charles . . . . . . . . . . . . . . . . . . 280

Cryogenics . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 281

CT Scans . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 284

Curie, Marie Sklodowska . . . . . . . . . . . . . 289

Curium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 291

PHOTO CREDITS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 293

GLOSSARY . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 303

INDEX . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 323

Volume 2

---

TABLE OF CONTENTS . . . . . . . . . . . . . . . . . v

PREFACE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . xi

TOPICAL OUTLINE . . . . . . . . . . . . . . . . . xiii

FOR YOUR REFERENCE . . . . . . . . . . . . . . xvii

CONTRIBUTORS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . xxiii

Dalton, John . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1

Davy, Humphry . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

de Broglie, Louis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Denaturation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Deoxyribonucleic Acid . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Detergents . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Dewar, James . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Digital X Ray . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Disaccharides . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Disposable Diapers . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

DNA Replication . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Dopamine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Double Helix . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

du Pont, Éleuthère Irénée . . . . . . . . . . . . . 24

Dyes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Dysprosium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Ehrlich, Paul . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Einstein, Albert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

Einsteinium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

Electrochemistry . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Elion, Gertrude Belle . . . . . . . . . . . . . . . . 39

Endorphins . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

Energy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

Energy Sources and Production . . . . . . . . . 46

Environmental Pollution . . . . . . . . . . . . . . 49

Enzymes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54

Epinephrine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56

Equations, Chemical . . . . . . . . . . . . . . . . . 57

Equilibrium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63

Erbium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65

Estrogen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66

Ethics . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68

Europium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73

Explosions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74

Fahrenheit, Gabriel . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76

Faraday, Michael . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77

Fats and Fatty Acids . . . . . . . . . . . . . . . . . 80

Fermi, Enrico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85

Fermium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87

Fertilizer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87

Fibers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 89

Fibrous Protein . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95

Fire, Fuels, Power Plants . . . . . . . . . . . . . . 96

Fireworks . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98

Fischer, Emil Hermann . . . . . . . . . . . . . . 101

Fleming, Alexander . . . . . . . . . . . . . . . . . 103

Fluorine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 104

Food Preservatives . . . . . . . . . . . . . . . . . . 105

Forensic Chemistry . . . . . . . . . . . . . . . . . 108

Formulation Chemistry . . . . . . . . . . . . . . 114

Fossil Fuels . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 119

Francium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123

Franklin, Rosalind . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123

Freons . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 125

Fullerenes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 128

Gadolin, Johan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130

Gadolinium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 131

Gallium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132

Gardening . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 133

Gases . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 139

Gasoline . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 145

Gay-Lussac, Joseph-Louis . . . . . . . . . . . . 149

Gemstones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 151

Genes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 155

Genetic Engineering . . . . . . . . . . . . . . . . 157

Genome . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 159

Germanium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 160

Gibbs, Josiah Willard . . . . . . . . . . . . . . . . 161

Glass . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 162

Global Warming . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 169

Globular Protein . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 171

Glycolysis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 173

Glycoprotein . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 174

Gold . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 176

Goodyear, Charles . . . . . . . . . . . . . . . . . . 177

Green Chemistry . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 178

Haber, Fritz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 182

Hafnium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 184

Hair Dyes and Hair Treatments . . . . . . . . 184

Hall, Charles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 191

Halogens . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 193

Heat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 194

Heavy Metal Toxins . . . . . . . . . . . . . . . . 195

Heisenberg, Werner . . . . . . . . . . . . . . . . 196

Helium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 199

Hemoglobin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 200

Herbicides . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 201

Hess, Germain Henri . . . . . . . . . . . . . . . 204

Heyrovský, Jaroslav . . . . . . . . . . . . . . . . . 205

Hodgkin, Dorothy . . . . . . . . . . . . . . . . . . 208

Holmium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 209

Hydrogen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 210

Hydrolase . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 211

Hydrolysis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 211

Ibuprofen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 213

Indium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 214

Industrial Chemistry, Inorganic . . . . . . . . 215

Industrial Chemistry, Organic . . . . . . . . . 222

Inhibitors . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 232

Inorganic Chemistry . . . . . . . . . . . . . . . . 233

Insecticides . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 237

Insulin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 241

Interferon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 244

International System of Units . . . . . . . . . . 245

Iodine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 248

Ion Channels . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 249

Iridium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 250

Iron . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 251

Irradiated Foods . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 252

Isomerism . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 255

Julian, Percy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 262

PHOTO CREDITS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 265

GLOSSARY . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 275

INDEX . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 295

Volume 3

---

TABLE OF CONTENTS . . . . . . . . . . . . . . . . . v

PREFACE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . xi

TOPICAL OUTLINE . . . . . . . . . . . . . . . . . xiii

FOR YOUR REFERENCE . . . . . . . . . . . . . . xvii

CONTRIBUTORS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . xxiii

Kekulé, Friedrich August . . . . . . . . . . . . . . . 1

Kelsey, Frances Kathleen Oldham . . . . . . . . 2

Khorana, Har Gobind . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Kinase . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Kinetics . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Krebs, Hans Adolf . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Krebs Cycle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Krypton . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Lanthanides . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Lanthanum . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Lavoisier, Antoine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Lawrence, Ernest . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Lawrencium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Lead . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Le Bel, Joseph-Achille . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Leblanc, Nicolas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

LeChâtelier, Henri . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Leclanché, Georges . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Leloir, Luis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Lewis, Gilbert N. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Lewis Structures . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Liebig, Justus von . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Lipid Bilayers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

Lipids . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

Liquid Crystals . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

Liquids . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

Lister, Joseph . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47

Lithium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

Lonsdale, Kathleen . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50

Low Density Lipoprotein (LDL) . . . . . . . . 51

Lucretius . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53

Lutetium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54

Magnesium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54

Magnetism . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55

Manganese . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57

Manhattan Project . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58

Marsden, Ernest . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61

Martin, Archer John Porter . . . . . . . . . . . . 61

Materials Science . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62

Maxwell, James Clerk . . . . . . . . . . . . . . . . 66

Measurement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68

Meitner, Lise . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73

Membrane . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75

Mendeleev, Dimitri . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77

Mendelevium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 79

Menten, Maud . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80

Mercury . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81

Methylphenidate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83

Meyer, Lothar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84

Millikan, Robert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86

Minerals . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87

Mole Concept . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92

Molecular Geometry . . . . . . . . . . . . . . . . . 96

Molecular Modeling . . . . . . . . . . . . . . . . 104

Molecular Orbital Theory . . . . . . . . . . . . 106

Molecular Structure . . . . . . . . . . . . . . . . . 109

Molecules . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114

Molybdenum . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 119

Morgan, Agnes Fay . . . . . . . . . . . . . . . . . 120

Moseley, Henry . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 122

Mutagen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123

Mutation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123

Nanochemistry . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 125

Neodymium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 129

Neon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130

Neptunium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130

Nernst, Walther Hermann . . . . . . . . . . . . 131

Neurochemistry . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 134

Neurotoxins . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 135

Neurotransmitters . . . . . . . . . . . . . . . . . . 137

New Battery Technology . . . . . . . . . . . . . 140

Newton, Isaac . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 144

Nickel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 145

Nicotinamide . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 146

Nicotinamide Adenine Dincleotide (NAD) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 147

Nicotine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150

Niobium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 151

Nitrogen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 152

Nobel, Alfred Bernhard . . . . . . . . . . . . . . 154

Nobelium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 156

Noble Gases . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 157

Nomenclature of Inorganic Chemistry . . . 158

Norepinephrine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 165

Northrop, John . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 166

Nuclear Chemistry . . . . . . . . . . . . . . . . . 167

Nuclear Fission . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 171

Nuclear Fusion . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 173

Nuclear Magnetic Resonance . . . . . . . . . . 176

Nuclear Medicine . . . . . . . . . . . . . . . . . . 179

Nucleic Acids . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 182

Nucleotide . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 186

Nylon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 187

Oppenheimer, Robert . . . . . . . . . . . . . . . 192

Organic Chemistry . . . . . . . . . . . . . . . . . 193

Organic Halogen Compounds . . . . . . . . . 200

Organometallic Compounds . . . . . . . . . . . 205

Osmium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 208

Ostwald, Friedrich Wilhelm . . . . . . . . . . . 208

Oxygen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 210

Ozone . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 212

Palladium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 213

Paracelsus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 213

Particles, Fundamental . . . . . . . . . . . . . . . 216

Pasteur, Louis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 219

Pauli, Wolfgang . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 221

Pauling, Linus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 223

Penicillin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 225

Peptide Bond . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 227

Periodic Table . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 227

Perkin, William Henry . . . . . . . . . . . . . . 232

Pesticides . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 233

Petroleum . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 237

Pharmaceutical Chemistry . . . . . . . . . . . . 243

Phospholipids . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 246

Phosphorus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 248

Photography . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 248

Photosynthesis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 253

Physical Chemistry . . . . . . . . . . . . . . . . . 256

Pigments . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 259

Planck, Max . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 262

Plastics . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 263

Platinum . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 267

Plutonium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 268

PHOTO CREDITS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 271

GLOSSARY . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 281

INDEX . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 301

Volume 4

---

TABLE OF CONTENTS . . . . . . . . . . . . . . . . . v

PREFACE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . xi

TOPICAL OUTLINE . . . . . . . . . . . . . . . . . xiii

FOR YOUR REFERENCE . . . . . . . . . . . . . . xvii

CONTRIBUTORS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . xxiii

Polonium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1

Polyesters . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

Polymerase Chain Reaction (PCR) . . . . . . . . 8

Polymers, Natural . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Polymers, Synthetic . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Polysaccharides . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Potassium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Praseodymium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Priestley, Joseph . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Primary Structure . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

Promethium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

Protactinium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

Proteins . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Protein Solubility . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

Protein Synthesis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39

Protein Translation . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

Quantum Chemistry . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

Quaternary Structure . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

Radiation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

Radiation Exposure . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54

Radioactivity . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56

Radium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59

Radon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60

Raman, Chandrasekhara . . . . . . . . . . . . . . . 61

Ramsay, William . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62

Reaction Rates . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64

Recombinant DNA . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68

Recycling . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71

Remsen, Ira . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75

Residue . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77

Restriction Enzymes . . . . . . . . . . . . . . . . . 77

Retinol . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78

Rhenium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80

Rhodium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82

Riboflavin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 83

Ribonucleic Acid . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 84

RNA Synthesis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85

Robinson, Robert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86

Rocketry . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87

Röntgen, Wilhelm . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91

Rubber . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 92

Rubidium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96

Ruthenium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98

Rutherford, Ernest . . . . . . . . . . . . . . . . . . 98

Rutherfordium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100

Rydberg, Johannes . . . . . . . . . . . . . . . . . . 101

Salt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 102

Samarium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 105

Sanger, Frederick . . . . . . . . . . . . . . . . . . 105

Scandium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 107

Scheele, Carl . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 108

Schrödinger, Erwin . . . . . . . . . . . . . . . . . 109

Seaborg, Glenn Theodore . . . . . . . . . . . . 110

Secondary Structure . . . . . . . . . . . . . . . . . 113

Seibert, Florence . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114

Selenium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116

Semiconductors . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 117

Silicon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 123

Silicone . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 124

Silver . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 126

Soap . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 128

Soddy, Frederick . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130

Sodium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 131

Solar Cells . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 133

Solid State . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 138

Solid-State Devices . . . . . . . . . . . . . . . . . 142

Solution Chemistry . . . . . . . . . . . . . . . . . 148

Spectroscopy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 153

Stanley, Wendell . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 156

Starch . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 157

Staudinger, Hermann . . . . . . . . . . . . . . . . 158

Steel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 160

Steroids . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 164

Stimulants . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 168

Stoichiometry . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 170

Storage Protein . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 174

Strontium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 175

Strutt, John (Lord Rayleigh) . . . . . . . . . . . 175

Substrate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 177

Sulfa Drugs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 177

Sulfur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 178

Sumner, James . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 179

Superconductors . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 181

Surface Chemistry . . . . . . . . . . . . . . . . . . 185

Sustainable Energy Use . . . . . . . . . . . . . . 190

Svedberg, Theodor . . . . . . . . . . . . . . . . . 193

Synge, Richard Laurence Millington . . . . . 194

Synthesis, Chemical . . . . . . . . . . . . . . . . . 195

Szent-Györgyi, Albert . . . . . . . . . . . . . . . 199

Tantalum . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 201

Taste Receptors . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 202

Technetium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 203

Tellurium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 204

Temperature . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 206

Teratogen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 209

Terbium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 210

Terpenes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 211

Tertiary Structure . . . . . . . . . . . . . . . . . . 213

Testosterone . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 214

Thallium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 214

Theoretical Chemistry . . . . . . . . . . . . . . . 216

Thermochemistry . . . . . . . . . . . . . . . . . . 219

Thermodynamics . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 221

Thiamin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 224

Thomson, Joseph John . . . . . . . . . . . . . . 225

Thorium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 227

Thulium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 228

Tin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 229

Titanium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 230

Todd, Alexander . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 231

Toxicity . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 232

Transactinides . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 233

Transmembrane Protein . . . . . . . . . . . . . 238

Transmutation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 240

Transport Protein . . . . . . . . . . . . . . . . . . 244

Travers, Morris . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 244

Triglycerides . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 245

Tungsten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 247

Uranium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 248

Urey, Harold . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 249

Valence Bond Theory . . . . . . . . . . . . . . . 250

Vanadium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 251

van der Waals, Johannes . . . . . . . . . . . . . 252

Van Helmont, Johann Baptista . . . . . . . . . 254

Van't Hoff, Jacobus Hendricus . . . . . . . . . 256

Venom . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 258

Volta, Alessandro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 260

Waksman, Selman . . . . . . . . . . . . . . . . . . 262

Water . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 264

Water Pollution . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 268

Water Quality . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 271

Watson, James Dewey . . . . . . . . . . . . . . . 274

Weizmann, Chaim . . . . . . . . . . . . . . . . . . 276

Werner, Alfred . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 277

Willstätter, Richard . . . . . . . . . . . . . . . . . 279

Wöhler, Friedrich . . . . . . . . . . . . . . . . . . 280

Woodward, Robert . . . . . . . . . . . . . . . . . 282

Xenon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 283

Yalow, Rosalyn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 285

Ytterbium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 286

Yttrium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 287

Yukawa, Hideki . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 288

Zeolites . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 289

Zinc . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 291

Zirconium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 292

Zsigmondy, Richard Adolf . . . . . . . . . . . . 293

Zwitterions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 294

PHOTO CREDITS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 297

GLOSSARY . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 307

INDEX . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 327